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Não é possível orientar sobre uma alimentação equilibrada sem antes avaliar a integridade intestinal. A nutrição adequada está intimamente ligada à boa saúde intestinal. Existem alguns fatores que podem alterar a integridade da parede intestinal, tais como baixas ingestões de fibras dietéticas, consumo regular de carboidratos refinados e substâncias químicas, deficiência na produção de enzimas digestivas e macromoléculas mal digeridas por causa da mastigação inadequada ou por serem de difícil digestão.
Alimento mal digerido é reconhecido como alimento estranho, que agride a mucosa intestinal. Outros fatores que alteram a integridade da mucosa intestinal são as infecções por parasitas, bactérias, fungos, leveduras, deficiências nutricionais, principalmente de folato, zinco, vitamina A, vitamina B12, glutamina e, por fim, alguns medicamentos.
Qualquer que seja a causa do desequilíbrio intestinal, devemos ficar atentos para que o quadro não evolua para alteração nas vilosidades do intestino que facilite a entrada de toxinas ou moléculas mal digeridas. Esse quadro prejudica o organismo, que perde a capacidade de selecionar (permeabi-lidade seletiva) e aumenta a absorção de substância prejudicial à saúde.
Para saber se existe algum desequilíbrio intestinal, observe se está com alterações na consistência das fezes, diarréia, formação de gases, presença de cólicas intestinais, fezes muito fétidas, constipação intestinal.
O que fazer para corrigir essas alterações? Antes de tudo, é necessário melhorar o comportamento alimentar, começando pela escolha certa dos alimentos. Deve-se corrigir a mastigação, excluir os líquidos durante as refeições e, por fim, retirar os alimentos que agridem a mucosa intestinal. Os mais comuns são açúcares em excesso, laticínios, cafeína, carne vermelha, alimentos condimentados e embutidos. Acrescentar alimentos ricos em nutrientes que favorecem o crescimento de bactérias benignas do intestino, como cereais integrais, frutas e verduras (fonte de fibras), mel, alcachofra e chicória (FOS-frutooligossacarídeos). É importante ingerir bastante água. Existem suplementos nutricionais que auxiliam na restauração da mucosa intestinal como a glutamina (aminoácido), probióticos (lactobacilos), que devem ser prescritos e avaliados por um nutricionista.
Cintia de Castro Gimenes é nutricionista e atende no Epaço Agir (11-4586-6965, www.espacoagir.com.br)
